meggirita (meggirita) wrote,
meggirita
meggirita

Category:

Привычка мыть руки от Екатерины Медичи

Екатерина Медичи
Екатерина Медичи. Ей мы обязаны Варфоломеевской ночью, трусами, отменой моды есть руками, привычкой мыть руки перед едой и французской кухней, считающейся самой изысканной в мире. 14-летней итальянке из Флоренции в 1533 г. Папа Климент VII нашёл жениха во Франции принца Генриха де Валуа. При переезде Екатерина прихватила с собой флорентийских, тосканских и сицилийских поваров.

В те времена французская кухня представляла из себя жалкое зрелище, и ожидала свою итальянскую спасительницу с инновациями. Считалось, чем продукт дороже, тем он лучше- использовались продукты издалека. Потом они безбожно варились, жарились до невозможности и обливались соусами с острыми специями, подобранными по тому же принципу- чем дороже, тем лучше. В результате сложно было определить, из чего приготовлено исходно это острое, пряное блюдо.

 Екатерине Медичи предстояло научить Европу искусству правильного и полезного питания.  Особой популярностью при дворе Екатерины пользовались рецепты знаменитого римского гурмана Апиция, который вошел в историю тем, что, промотав гигантское состояние на изысканные кушанье и питье, предпочёл принять яд, чем питаться обычной пищей.  Кроме поваров и рецептов она привезла с собой лучшее венецианское стекло и посуду из города Фаэнца ( фаянс).

 Апиций, чтобы получить подобие фуа-гра, откармливал свиней сушёными фигами и медовым вином. Рагу из языков фламинго. Суп со спаржей из хвостов, не родившихся поросят. Снарядил целое судно, и отправился в Африку за особым размером одного сорта рыбы. К его прибытию рыбаки окружили судно лодками, чтобы показать свою добычу. Апиций глянул с борта, не то, и развернул судно назад, не дав морякам отдохнуть.

Canard à l’orange. Самый знаменитый рецепт приготовления утки в апельсиновом соусе был предложен сицилийскими поварами на свадебный банкет Катерины Медичи и Генриха II.
Soupe à l’oignon. Луковый суп, что может быть более французским. Это визитная карточка Франции. Но... Это флорентийский луковый суп, рожденный в городе Чертальдо, что в Тоскане.
Macarons. Макарунчики, венецианцы по происхождению были представлены Екатериной ко французскому двору на свадебном банкете.


Но, главное- привычка мыть руки перед едой. У многих народов( не будем говорить у кого), и сейчас, через полтысячелетия это не привилось.
Subscribe

  • "Гламурсволочь"

    Опять про "гламурсволочь". Это платье из последней коллекции Rundholz. Кто такое купит? Шоу-бизнес, актеры театров- те, кто мелькает на экранах, и…

  • Работа в Катаре

    Родственник поехал преподавать в Катар. Поехал вдвоем с арабом, с которым работал в Москве. Араб, как только оказался в родной среде, стал обращаться…

  • Башня Федерация

    Была сегодня в башне Федерация. Крышесносящие впечатления. Нельзя быть красивой такой. Говорят, в Москоу Сити где-то наверху есть клуб…

promo meggirita january 24, 2014 22:30 57
Buy for 10 tokens
Машина остановилась перед многоэтажным кирпичным домом старой постройки. Женщина попросила водителя подождать и выскользнула из дверей иномарки, подхватив рукой полу удлинённого пальто. Ветер рвал кроны придорожных тополей, ветви как тонкие руки среди дрожащей листвы, изгибаясь, тянулись за ним в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

  • "Гламурсволочь"

    Опять про "гламурсволочь". Это платье из последней коллекции Rundholz. Кто такое купит? Шоу-бизнес, актеры театров- те, кто мелькает на экранах, и…

  • Работа в Катаре

    Родственник поехал преподавать в Катар. Поехал вдвоем с арабом, с которым работал в Москве. Араб, как только оказался в родной среде, стал обращаться…

  • Башня Федерация

    Была сегодня в башне Федерация. Крышесносящие впечатления. Нельзя быть красивой такой. Говорят, в Москоу Сити где-то наверху есть клуб…